Je kunt tegenwoordig bijna geen tijdschrift meer openslaan of je leest over het Keto dieet: Keto was in 2018 een veel gebruikt zoekwoord voor diëten op Google. Maar waar gaat de hype precies over?

Wat is het Keto dieet?

‘Keto’ staat voor Ketogeen dieet, een extreme vorm van het koolhydraatarme dieet. Het komt er in het kort op neer dat je hierbij grote hoeveelheden vetten, een bescheiden hoeveelheid eiwitten en zeer weinig koolhydraten eet. Maar het is zeker geen kwestie van ‘eet maar raak’. Idealiter haal je bij het Keto dieet ca. 70 tot 80 procent van je dagelijkse calorieën uit vetten, ca. 10 tot 20 procent uit eiwitten en ca. 5 tot 10 procent uit koolhydraten [i].

Vet bevat meer calorieën per gram dan koolhydraten en eiwitten. Wanneer je meer calorieën eet dan je lichaam nodig heeft, kan dit uiteindelijk leiden tot gewichtstoename. Maar het is mogelijk om af te vallen met een dieet dat gericht is op vet, zolang je je zorgvuldig aan het programma houdt. In eerste instantie val je af doordat je lichaam vocht verliest in reactie op de drastisch verminderde inname van koolhydraten. Doordat je heel veel voedingsmiddelen uit je normale eetpatroon moet laten staan (in dit geval koolhydraten) ga je mogelijk ook minder eten, waardoor je nog verder afvalt.

Er is enig bewijs dat je vet kunt verliezen als een groot deel van je calorieën afkomstig is uit vet. Dit werkt als volgt: De cellen in je lichaam halen hun energie normaal gesproken het liefst uit glucose (suikers die afkomstig zijn van de koolhydraten die je binnenkrijgt) [ii]. Als je een dieet volgt met heel weinig koolhydraten en veel vetten, gaat je lichaam in plaats van suikerverbranding over op vetverbranding. Dit proces vindt plaats in de lever, waarbij als bijproduct zogenaamde Ketonen vrijkomen, die een alternatieve energiebron vormen [iii].

Of je nou een koolhydraatrijk of koolhydraatarm dieet volgt, je valt alleen af als je minder calorieën eet dan je lichaam verbrandt

^{[i]https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-weight/diet-reviews/ketogenic-diet/ 
[ii] https://www.health.harvard.edu/blog/ketogenic-diet-is-the-ultimate-low-carb-diet-good-for-you-2017072712089 
[iii]  https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/should-you-try-the-keto-diet}